Alimentación vegana

Alimentación vegana 

Ruediger Dahlke

Ensayo

Quería leer algún libro sobre alimentación vegana pero con más contexto científico, como por ejemplo cuanto afecta a la salud y cómo y como ayudar con los suplementos (por ejemplo, una dieta 100% vegana tiene que tener en cuenta la suplementación de las vitaminas del grupo B, especialmente la B12) y empecé con este porque estaba a mí alcance. 

Tiene una parte de funcionamiento de ciertos aminoácidos y demás, como la vitamina D, las B o la serotonina y demás, pero son muy pocos episodios comparados con el resto que se me han hecho pesados y tortuosos. 

Porque si, me parece bien que intentes explicar porqué ser vegano más allá de temas de salud o por el tema de los animales, pero cuando empieza el libro con la superioridad moral (plagada por todo el libro) o los sermones morales (rozando además lo esotérico y la física cuántica...), me saca totalmente de la lectura. Por ahí no paso. 

A parte que en unas cuantas ocasiones menciona que "la proteína es muy mala" (¿eing?) y que no habría que consumirla... No sé, no menciona lo de la proteína vegetal y si que habría que comer más carbohidratos que lo demás (...), entre otras cosas que me parecían chocantes. 

Luego tiene episodios enteros dedicados a explicar como tratan a los animales en la industria (aunque eh, que los cazadores-recolectores tuviesen que cazar para sobrevivir y que por algo somos omnívoros ni se plantea igualmente, que todo el mundo se vuelva vegano también sera problemático para el planeta porque no hay recursos para todos, pero bueno, no voy a hacer un propio ensayo ahora), que ya conozco (hay documentales muy duros al respecto en YouTube, por poner un ejemplo). 

Tiene recetas veganas también y un par de páginas con fotos con las recetas que es casi ya lo único que le rescataría. El concepto me interesaba, pero la ejecución final no me ha gustado. 

¿Lo recomiendo? Depende. Creo que es un ensayo muy personal, de opiniones ya muy subjetivas y hasta ligeramente radicales, poniendo los estudios o datos que solo le interesan de formas muy rígidas y el modo "sermón moral" que desprende no me gusta nada y puede chirriar un poco. No niego que pueda ser interesante, pero personalmente no lo recomendaría.